为进一步提高学生理论与实践结合能力，纵深推进学生专业知识、专业能力的提升，5月3日至5月13日，食品工程学院在食品工艺实验室开展了食品科学与工程专业实习周。参加本次实习活动的有冉军舰老师、牛生洋老师、19级和专升本21级食品科学与工程专业的全体学生。

本次食工专业共开展了粮油食品工艺学和乳品工艺学两个实习周。在实习周期间，同学们首先进行了分组、制定计划、清洗设备等一系列前期准备工作，并在老师的指导下准备实验所用的各种材料。在实践过程中，老师讲解了相关原理以及操作时需注意的事项，同学们运用课堂上所学的知识进行操作，认真严谨地对待每个细节，大家互相之间默契配合，制作了酸奶、冰淇淋、蛋糕、月饼、面包等一系列产品并进行了品评。在实习最后，同学们对实验进行了总结、整理并打扫实验室，书写实验报告，两周的实习周也完美收尾。

此次实习周既锻炼了同学们的实践能力，巩固了课堂中所学的理论知识，提高了同学们发现问题、分析问题、解决问题的能力，也为今后走向社会、提高工作能力打下良好的基础。