一、培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，适应现代经济、科技、社会不断发展需要，具备食品检测与分析、食品科学、食品质量管理与安全监控等方面的基本知识、理论和能力；能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、技术开发、科学研究等工作的应用型高级专门人才，能适应市场经济发展需要的基础扎实、适应性强并具有创新能力的高素质应用技术型专门人才。

二、毕业要求

毕业生应获得以下几个方面的知识与能力：

1.具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和较高的人文科学素养；

2.具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识，具有良好的质量、环境、安全、健康和服务意识；

3.掌握本专业基本理论知识，了解食品质量与安全专业的发展现状与趋势；

4.具有运用本学科理论提出和分析问题以及解决食品质量与安全实际问题的能力；

5.具有较强的创新意识和创业能力，较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力，以及一定的组织管理能力；

6.掌握文献查询的基本方法，具有运用现代技术获取本专业信息的能力；

7.熟悉食品质量与安全的相关方针、政策、法规和标准，具有应对危机与突发事件的初步能力；

8.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

三、学制、学位和毕业学分

1.学制四年。

2.授予学位：工学学士学位。

3.毕业学分：本专业毕业生最少修读 167.5学分，其中必修课145.5学分，实践教学52学分。

四、主干学科和学位课程

1.主干学科：食品科学与工程、生物学、管理学

2.学位课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品原料安全控制、仪器分析、食品法规与标准、食品安全保藏学、食品质量与安全控制技术、食品快速检测技术、食品安全与卫生原理