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新工风华院系特辑│食品工程学院

发布日期：2026-05-27 作者：来源：点击：

食品工程学院

咨询电话：0373-6330042

一、学院简介

1.学院概况

食品工程学院成立于2004年，2026年招生专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康，3个本科专业，食品检验检测技术，1个专科专业，拥有校内外实习实训基地80余处。

学院始终坚持立德树人根本任务，牢固树立“育人为本，德育为先”理念，将思想政治教育贯穿人才培养全过程。先后荣获河南省“三全育人”综合改革试点院系、河南省“首批高校样板党支部”、全国民办高校班级管理创新奖、河南省“优秀基层教学组织”、河南省“先进基层党组织”及河南省“高校思想政治工作优秀品牌”等多项荣誉。

学院以社会需求为导向，以产学研合作为路径，持续加强专业建设，全面提升人才培养质量。现拥有河南省食品绿色加工与安全控制工程技术研究中心、河南省酒店数字化运营行业学院、河南省旅游管理教师创新实践流动站、河南省民办高校特色发展项目、新乡市休闲食品品质控制与智能制造重点实验室等平台。依托基地拓展校企合作广度与深度，构建“产学研”协同育人平台，增强学生应用能力。曾组织师生服务上合组织峰会、第十一届G20峰会、博鳌亚洲论坛年会、世界旅游联盟·湘湖对话等大型国际会议，产教融合不断深化，获评新乡市政府“校企合作先进院系”。

2.师资队伍

学院现有专兼职教师131名，具有博士学位教师59人，具有硕士学位教师68人，硕士学位及以上教师占比97%。高级职称人员75人，河南省学术技术带头人5人，5人获河南省科学技术进步奖，3人获批省级一流课程。

3.办学条件

为落实产教融合，促进产学研成果转化，扎实走好人才自主培养之路，学院建有食品安全检测实验室、食品分析实验室、食品工艺实验室、畜产工艺实验室、茶艺实训室、酒水实训室、形象设计实训室等十多个校内实验、实训室，还建有江苏农科院、康师傅、上海迪士尼、万豪酒店集团等90余个校外实习就业基地，充分利用企业资源优势，使人才培养特色更加凸显。

4.校企合作

学院构建了以校外实践教学基地为支撑、以行业龙头企业深度合作为引领的产教融合新生态。与开元森泊、康师傅等共建产业学院及“菁英班”，形成“企业导师进课堂、学校教师下企业”的双向流动机制。通过实习就业双选会、企业家论坛及“舌尖游宿”文化节等品牌活动，持续提升学生实践能力与职业素养。近年来，百余名毕业生留任开元集团并成长为企业管理骨干，多名学生因服务全国两会及国际大型会议获高度认可。产教融合成果获评新乡市政府“校企合作先进院系”，并获批河南省产科教融合教师创新实践流动站、河南省特色行业学院，相关实践模式获省级媒体专题报道，形成了具有示范效应的应用型人才培养新格局。

5.人才培养

学院坚持将“三全育人”理念贯穿教育教学全过程，持续深化育人体系建设，人才培养质量稳步提升。2026年学院考研升学成果喜人，共有94名学子顺利考取硕士研究生；全院5个班级考研录取率均突破20%，标杆班级考研录取率高达35.71%。另有58名硕士毕业生选择继续攻读博士学位，升学院校涵盖中国农业大学、西北农林科技大学、江南大学、南京农业大学、美国加州大学等国内外知名高校。

学院现有全日制本专科在校生3085人。近三年，学生在省级及以上各类学科竞赛中累计获奖100余项，在全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛、河南省创新创业大赛、“挑战杯”河南省大学生创业计划竞赛、“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛、河南省大学生传统美食创意设计大赛等重大赛事中屡获一等奖等优异成绩。

近年来，学院毕业生去向落实率始终稳定保持在97%以上。毕业生发展渠道多元、就业质量优良，部分学子深耕学术、升学深造，部分入职党政机关、国有企业及优质民营企业，从事生产研发、质量检测、技术服务等相关工作，立足各行业各岗位担当作为，为社会与国家发展贡献青春力量。

二、专业介绍

1.食品科学与工程

培养目标：本专业培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有一定的创新精神和文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，能从事食品生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面的应用型高级专门人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物、食品工程原理、肉品工艺学、果蔬食品工艺学、粮油食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品安全学。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到大中型城市食品行业、水产、商检、外贸等部门从事食品科学研究、产品开发、品质控制、食品工程技术和管理等，也可到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

学制：四年

授予学位：工学学士学位

2.食品质量与安全

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应现代经济、科技、社会不断发展需要，具备食品检测与分析、食品科学、食品质量管理与安全监控等方面的基本知识、理论和能力；能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、技术开发、科学研究等工作的应用型高级专门人才，能适应市场经济发展需要的基础扎实、适应性强并具有创新能力的高素质应用技术型专门人才。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品分析、仪器分析、食品营养与卫生、食品微生物检验学、食品质量与安全控制技术、食品标准与法规。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到大中型城市食品行业、水产、商检、外贸等部门从事质量控制和安全管理、产品策划与设计、健康管理、餐饮业的营养配餐、营销管理、产品开发、科学研究、食品工程技术等方面工作，也可到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

学制：四年

授予学位：工学学士学位。

3.食品营养与健康

培养目标：本专业面向健康中国战略重大需求，顺应我国新工科建设和国际工程教育发展新趋势，旨在培养掌握食品营养健康科学的基础理论知识和技能，具有食品营养与健康管理指导、食品生产与开发、食品安全风险评估、食品分析与检验等方面的专业能力，成为能够在食品营养与健康领域，从事与食品营养与人类健康相关的科学研究、技术指导、教育教学、食品开发、营养分析、食品生产及技术管理等方面工作的高级复合型人才。

主要课程：基础营养学、功能性食品、食品工艺学、食品分析、应用营养学、健康管理学、食品安全与卫生。

毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或进入企事业单位从事品控、质量检测、食品研发等工作，也可进入医疗保健行业从事企业、学校、专业运动队营养师工作，以及到高校或科研部门从事科学研究和教学工作。

学制：四年

授予学位：工学学士学位。

4.食品检验检测技术（专科）

培养目标：本专业面向现代食品行业、农副产品加工业、质检技术服务行业等领域，培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，掌握扎实的化学分析、食品检测、营养与卫生等相关知识，熟悉食品工艺流程，了解食品产业新技术、新规范以及技术创新的主流方向，具备食品分析检测、食品企业安全生产控制等技术能力，具有良好的创新意识、工匠精神和职业道德素养，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：食品理化检验技术、食品微生物检验技术、仪器分析、食品安全与卫生、食品质量与安全控制技术、食品感官检验、食品标准与法规等。

毕业去向：可升本继续深造，也可在食品生产、食品经营、食品监管和第三方检测机构等单位，从事食品分析检验、食品生产品控、食品加工操作、食品销售等相关工作。

学制：三年

三、名师简介

马汉军，博士、二级教授，河南省高校中青年骨干教师、学术技术带头人。长期承担《肉品工艺学》（省精品课程、双语示范课程)、《食品添加剂》等课程的教学工作。主要从事肉类加工及贮藏方面的研究，先后在国内外学术期刊上发表论文90多篇，其中被SCI、EI收录20篇。出版教材、学术著作7部，主持国家自然科学基金2项、河南省重大科技专项2项。获省部级成果奖4项，其中主持河南省科技进步奖二等奖1项。主持或参与制定行业和地方标准4部。

赵瑞香，教授，博士，硕士生导师，河南省教育厅学术技术带头人。从事食品科学与工程专业，食品生物技术方向。承担《发酵食品工艺学》《乳品工艺学》等课程。主要从事食品发酵微生物高产菌株选育及工程菌构建等研究。主持国家级、省部级科研项目10余项，公开发表学术论文100余篇，其中SCI、EI收录30余篇，于科学出版社、中国轻工业出版社等出版学术专著和国家规划教材8部，主持获得河南省科技进步奖二等奖2项。

张金岭，中共党员，教授，博士后，硕士生导师，主要研究方向包括旅游产业规划、文化产业研究等，承担《旅游文化》《旅游美学》《休闲学》等课程，先后出版学术专著4部，参编《中国文化》等著作（含教材）5部，发表学术论文50余篇，其中一些观点和论文被《新华文摘》摘录、被人大报刊复印资料全文转载。

郝修振，中共党员，教授；从事肉制品加工与质量控制教学与研究，获河南省科技进步奖二等奖，主持河南省重点科技攻关项目获地市级一等奖；公开发表论文40余篇；主编、参编教材5部，专著2部；获“河南省食品工业先进科技工作者”“河南省优秀科技特派员”等称号。参与河南省重大科技专项“高温肉制品加工关键技术研究与应用”等省级以上在研项目5项。

四、实验实训

1.畜产品实验室

主要承担肉品工艺学、蛋品工艺学、食品保藏等实验教学任务。主要的仪器设备：气调包装机、灌肠机、制冰机、烟熏炉、真空搅拌机、真空包装机、蛋白高度测定仪等。培养学生创新能力，为从事相关工作奠定良好的基础。

2.食品工艺实验室

主要承担粮油食品工艺学、发酵食品工艺学、乳品工艺学等实验教学任务。主要的仪器设备：谷物降落数值测定仪、面筋测定仪、冰淇淋机、葡萄酒压榨机、醒发箱、电烤箱、鼓风干燥箱、胶体磨、均质机等。通过实践教学培养学生的实验设计和操作能力。

3.食品基础实验室

主要承担食品分析、食品营养与卫生、功能性食品等实验教学任务。主要的仪器设备：荧光分光光度计、紫外可见分光光度计、电热恒温鼓风干燥箱、高速离心机、马弗炉、超声波清洗机、阿贝折射仪等。

4.茶艺实训室

主要承担有茶道文化与实践、中国茶文化、中华才艺等实践教学。主要的设备有茶桌、茶椅、茶水柜、自动上水电热水壶、各类茶具等，可开展中国茶艺基本礼仪实训、茶品的鉴别和沏泡训练等实训项目。

5.中西餐实训室

主要承担有酒店餐饮管理、酒店管理实训、西餐知识、西方餐饮文化及酒水鉴赏等实践教学。主要的设备有中西餐桌椅、中西餐餐具、餐巾和工作台等，可开展托盘、摆台、餐巾折花、斟酒、餐饮服务礼仪、中餐厅对客服务、西餐厅对客服务等实训项目。

五、优秀学子

黄继超，2006级食品科学与工程专业学生，籍贯：河南商丘。

南京农业大学博士，现任南京农业大学食品学院硕士生导师，副教授。

大学期间曾荣获“三好学生”“文明学生”“学习标兵”等荣誉称号；工作期间曾荣获2016年“江苏省科协青年会员创新创业大赛”二等奖；2017年“江苏省轻工业科学技术进步奖”一等奖；2018年“南京市科学技术进步奖”二等奖；2018年“中国轻工业联合会科技进步奖”二等奖；2019年“青岛市科学技术进步奖”二等奖；2022年“中国轻工业联合会科学技术进步奖”一等奖；2024年“全国商业科技进步奖”特等奖。

许龙，2009级食品科学与工程专业学生，籍贯：河南焦作。

华南理工大学博士，现任河南农业大学硕士生导师。

大学期间曾荣获校级“学习标兵”“文明学生”“三好学生”等荣誉称号；研究生期间曾荣获校级“研究生英语演讲比赛优秀奖”“党员学习标兵”“十佳研究生”,贵州省第三届大学生运动会田径男子组半程马拉松接力第二名”、省级优秀毕业生”等荣誉称号；博士期间曾荣获“校长奖学金”“国际研讨会三等奖”等荣誉称号。

宋孟迪，2013级食品科学与工程专业学生，籍贯：许昌禹州。

上海海洋大学博士，现任河南科技学院硕士生导师。

大学期间曾荣获夏季“三好学生”“学习标兵”等荣誉称号；研究生期间曾荣获“国家奖学金”“新乡市自然科学学术成果一等奖”等荣誉称号。

孙放放，2012级旅游管理专业学生，籍贯：河南郸城。

南通大学硕士，现任无锡工艺职业技术学院教师。

曾荣获主要荣誉：2018年获研究生国家奖学金；2021年河南科技大学暑期优秀指导教师、河南省汉字大赛优秀指导教师、河南省基层团干部微团课大赛三等奖；2022年江苏省第十七届大学生职业生涯规划大赛优秀指导教师等荣誉。

韩旭芳，2013级旅游管理专业学生，长安大学硕士，现任西安医学院药学院辅导员。大学期间曾荣获河南省省级优秀毕业生。

工作期间曾荣获西安医学院2022年“奋进新时代争做好网民”“校园好网民”优秀培育案例指导老师；2021-2022学年“共青团优秀挂职教师”；2022年西安医学院2022年优秀教案大赛二等奖；2022年度陕西高校易班辅导员。

单磊，2014级酒店管理专业学生，现任日照开元森泊人力资源总监。

大学期间曾多次荣获“优秀班干部”“优秀共产党员”“优秀校级毕业生”“河南省优秀毕业生”。工作期间曾荣誉“森泊3S服务大使”“最佳管理新星”“最佳职业经理人”等荣誉称号。

刘涌琛，2005级旅游管理专业，现任邯郸市广府生态文化园区管委会文化旅游发展局副局长。

工作期间曾荣获“邯郸市依法行政先进个人”“永年区扫黑除恶先进个人”“永年区平安建设先进个人”“永年区法治建设先进个人”等多项荣誉称号，生动诠释了新时代青年干部忠诚履职、奋勇争先的责任与担当。

六、学生培养与活动

食品工程学院始终坚持立德树人根本任务，以党建引领学生全面发展，高度注重学生专业素养与综合素质的协同提升，构建了“党建引领、专业支撑、实践赋能、全面发展”的育人新格局。学院开展了食品创新技能大赛、食品安全进社区科普宣讲、营养健康知识进校园、传统美食传承等特色品牌活动，形成了“厚德博学，精食笃行”的优良学风。学生多次在全国大学生旅游竞赛、“挑战杯”河南省大学生创业计划竞赛、“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛、河南省“互联网+”大学生创新创业大赛等赛事中荣获一等奖等的优异成绩。食品工程学院培养出了众多理论扎实、技能过硬的高素质应用型专业人才，近三年毕业生就业率均达到95%以上，毕业生专业对口率和用人单位满意度持续位居学校前列。